ينشط بركان باكايا في غواتيمالا منذ فبراير بشكل ملحوظ، ما يبقي المجتمعات والسلطات المحلية في حالة تأهب قصوى لكن بالنسبة إلى دافيد غارسيا، أصبح تدفق الحمم البركانية المنصهرة إلى أسفل سفح الجبل، بمثابة مطبخ له.
ويقدم غارسيا، وهو محاسب يبلغ من العمر 34 عاما “بيتزا باكايا” مطبوخة على الصخور البركانية المشتعلة للسياح والسكان المحليين المدهوشين وقال غارسيا “يأتي الكثير من الأشخاص للاستمتاع بتجربة تناول البيتزا المخبوزة على حرارة بركانية”.
في مطبخه المؤقت واليدوي الصنع، يوزع غارسيا عجينة على طبق معدني يمكنه مقاومة درجات حرارة تصل إلى ألف درجة مئوية، ويضع عليها صلصة الطماطم وكمية كبيرة من الجبن وقطع من اللحم ثم يضع غارسيا بملابسه الواقية وحذائه العسكري، البيتزا على الحمم البركانية وبعد 10 دقائق يعلن “لقد أصبحت جاهزة، لكن لنترك الجبن يذوب أكثر”.
وقال أحد السياح فيما كانت تتشكل فقاعات من الجبن “تلك البيتزا تبدو لذيذة جدا!” وأصبح مطبخ غارسيا نقطة جذب للسياح الذين يرغبون في تسلق البركان الضخم، وهو أحد ثلاثة براكين نشطة في غواتيمالا، ويقع على مسافة 25 كيلومترا فقط من جنوب العاصمة.