أشار باحثون من معهد العلوم الحيوية في ولاية جورجيا الأمريكية، أن بدائل الملح تخفض ضغط الدم، ولكن تأثيرها غير واضح على أمراض القلب والسكتة الدماغية والوفاة.
شملت الدراسة 21 ألف شخص من مناطق ريفية في الصين، مصابين بجلطة دماغية وضغط الدم، وجاء المتطوعون من 600قرية، وتم تزويدهم بكميات كافية من بدائل الملح للطهي ما يقرب 20 غرامًا لكل شخص.
وبعد خمس سنوات من المتابعة، أصيب ثلاثة آلاف شخص بسكتة دماغية. أما الذين استخدموا بدائل الملح، انخفضت لديهم الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 14%، والأمراض القلبية الوعائية 13%، والوفاة المبكرة 12%
وعلى مستوى العالم حدت بدائل الملح من وقوع نحو 400 ألف حالة وفاة مبكرة سنويًّا.